Vi elsker å lage vår egen pizza, og den beste måten å gjøre det på er i en ekte pizzaovn.
Heldigvis har vi en i feriehuset vårt som du kan bruke.
Du trenger også ved til pizzaovnen.
Det er bare små vedkubber som passer, så det kan hende du må hugge litt fra veden utenfor huset.
Vi har en liten øks til dette.
Ingredienser:
For å lage en klassisk napolitansk pizza trenger du:
- Mel
- Gjær
- Vann
- Salt
- Tomatsaus
- Mozzarella
- Pizzakrydder
Ooni Pizzadeig Kalkulator:
Det beste er å laste ned Ooni Pizza-appen for å beregne nøyaktig hvor mye mel, vann, gjær og salt du trenger.
Last ned her for iOS og her for Android.
Forberedelse:
Vi anbefaler et vanninnhold på maks. 60 %.
Da blir deigen ikke for våt og er lett å håndtere for nybegynnere.
For et høyere vanninnhold bør du allerede ha litt erfaring med pizzaovnen.
- Ha mel og salt i en bolle.
Hell vannet over melet og elt med deigkrokene på en håndmikser i minst 5 minutter (med hendene i minst 10 minutter).
Til slutt fortsetter du å elte med hendene i noen minutter til deigen er fast og elastisk.
Dekk til deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 2 timer eller til den har doblet seg i volum. - Del deigen i like store biter som angitt i Ooni-appen.
Vi anbefaler 250 g per stykke.
Legg hver deigbit i en egen bolle eller skål, dekk den til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ytterligere 30-60 minutter til den har doblet seg i volum.
Tips! Begynn alltid med en perfekt avrundet deigkule for å beholde den runde formen når du kjevler den ut.
- Slå på pizzaovnen og la den forvarme i 15-20 minutter før du kjevler ut og belegger deigen.
- Når deigen er ferdig, legger du ballen på en lett melet arbeidsflate, mel hendene og presser deigen til en liten, flat skive med fingertuppene.
Trykk deigen med spredte fingre fra midten og utover for å gjøre skiven større.
Ta deigen og strekk den forsiktig rundt slik at tyngdekraften trekker den ned i en sirkel («snurrer hjulet»).
Den napolitanske pizzabunnen er så tynn at du kan se gjennom den når du holder den opp mot lyset.
Vær forsiktig så du ikke river den i stykker.
Dette kan være litt vanskelig første gang.
Det er best å se denne videoen på Oonis YouTube-kanal.
- Når deigen er ferdig utrullet, mel pizzaspaden lett og legg bunnen på den.
Hvis du ser små hull i deigen, trykker du dem forsiktig igjen.
Topp bunnen med det pålegget du har valgt.
Less is more – vår favorittoppskrift er klassisk med tomatsaus og mozzarella. - Når ovnen er varm nok, skyver du pizzaen inn i ovnen og steker den i 1 til 2 minutter, og snur den hvert 20. sekund for å steke den jevnt.
- Ta pizzaen ut av ovnen, skjær den i skiver, server og nyt!
